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配膳さんという仕事

配膳さんという仕事

なぜ京都はもてなし上手なのか

宴席を陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロの仕事ぶりを綴った貴重な記録。

笠井 一子
出版年月 2020/04
ISBN 9784582838275
Cコード・NDCコード 0039   NDC 384.3
判型・ページ数 4-6   216ページ
在庫 在庫あり
定価2,420円(本体2,200円+税)

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この本の内容

茶会や宴席などを陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロフェッショナルの実際を綴った貴重な記録。