配膳さんという仕事
なぜ京都はもてなし上手なのか
宴席を陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロの仕事ぶりを綴った貴重な記録。
笠井 一子 著 |
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出版年月 | 2020/04 |
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ISBN | 9784582838275 |
Cコード・NDCコード | 0039 NDC 384.3 |
判型・ページ数 | 4-6 216ページ |
在庫 | 在庫あり |
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定価2,420円(本体2,200円+税)
茶会や宴席などを陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロフェッショナルの実際を綴った貴重な記録。