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世界食味紀行

世界食味紀行

美味、珍味から民族料理まで

70か国以上を股にして歩いた紀行作家が、世界の都市から辺境に至るまで、食を通してその土地に根差した文化や歴史を紹介する。

芦原 伸
シリーズ・巻次 平凡社新書  1018
出版年月 2022/12
ISBN 9784582860184
Cコード・NDCコード 0277   NDC 596
判型・ページ数 新書   240ページ
在庫 在庫あり
定価968円(本体880円+税)

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この本の内容
目次

その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界70ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。

はしがき
第1章 ヨーロッパ、ロシア
1 イギリスはおいしいか ▼イギリス
…………
第2章 アメリカ、オセアニア
1 ボストンへマグロを食べに行った ▼ボストン
…………
第3章 中国、アジア
1 中国三都食物語 ▼洛陽、西安、北京
…………
第4章 中東、アフリカ
1 トランス・アジア・エクスプレスの変 ▼イスタンブール~テヘラン
…………

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